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Curso de produção de cervejas - Módulo Avançado

A proposta deste curso é apresentar ao aluno, cervejeiro caseiro, os métodos de produção de cerveja artesanal em escala industrial. Desenvolver o senso crítico e técnicas para produção de cervejas em cervejarias ou mesmo em casa.

Conteúdo do curso:

- Matérias-primas

- Processo de malteação

- Processo de fabricação de mosto

- Fermentação e Maturação

- Filtração e Envase

- Qualidade Sensorial

- Qualidade Microbiológica

- Matemática Cervejeira

- Desenvolvendo Receitas

 

Programação ministrada por

 

Afonso Fraga Landini - Mestre Cervejeiro formado pela VLB Berlin, Destilador, Sommelier de Cervejas e Mestre em Estilos de cervejas.

 


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